NUESTRO MANIFIESTO
VENIMOS A ESTA TIERRA A SOBREVIVIR EN ELLA Y EN EL CAMINO CADA PUEBLO DENTRO DE SU CONTEXTO CULTURAL APRENDE A TRABAJARLA Y A PREPARAR SUS FRUTOS. PASAN LOS AÑOS Y CADA PUEBLO DEFINE SUS SABORES Y EN ELLOS INMORTALIZAN SU HISTORIA. POR ESO CUANDO NOS SENTAMOS A LA MESA, DISFRUTAMOS LOS SABORES CON EL ENTENDIMIENTO DE QUE EN CADA BOCADO APRENDEMOS DE QUIENES SOMOS Y COMO HEMOS EVOLUCIONADO COMO SERES HUMANOS. TE GUARDAMOS UNA SILLA EN LA MESA PARA QUE ALIMENTES TU CUERPO PERO TAMBIÉN TU ALMA.
-
MARÍA DE LOS ANGELES ECHEVERRÍA MARQUEZ
@marielosangelez
MARÍA EN LA INFANCIA
Recuerdo gastronómico: el saus de mi abuela Raquel, los buñuelos de arveja de mi abuelita Judith y el jamón de navidad que hacía mi mami.
Mi comida favorita: arroz con guandú y patacones. De desayuno, almuerzo, cena y postre.

-
MARÍA AHORA
Sabor que mejor me describe: caramelo de salaíto. Tiene que tener todos los componentes: dulce, salado, ácido y amargo. Ahh pero le falta el picante. Entonces sería un caramelo de salaíto con ají chombo.
Parte favorita del cuerpo: no tengo parte favorita. Me gusta todo y cada vez más.
Súper Poder: olvidar muy rápidoUn secreto: me da ternura ver a la gente comer. Me conmueve hasta las lágrimas.
Hate: el juega vivo.
Love: la empatía.
Quote favorito: “Si la cuerda no fuera delgada, no tendría gracia caminar por ella”.
-
JORGE CHANIS
Nací en la Ciudad de Panamá, pero digo que fue en Las Tablas.
JORGE EN LA INFANCIA
Recuerdo gastronómico: mi abuela moliendo el maíz y haciendo buñuelos (torrejitas); mis reuniones con mi lado Chanis de 50 personas comiendo 1, 2 y 3 veces; mi papá yendo de madrugada a buscar desayuno chino en el Barrio Chino y comiendo todos puerquito y siu mai.Mi comida favorita en la infancia: sería pasta carbonara (así cuando la comía con litros de crema). Ahora la haga diferente digamos…
Si no había, ¡no quería comer nada!, casi que podía llegar a un restaurante chino y pedía carbonara.

-
JORGE AHORA
Sabor que mejor me describe: dulce / picante… Entrada dulce con sonrisa y ‘buen día’ siempre. Luego si te pica o no… es otra cosa.Parte favorita del cuerpo: nalgas por supuesto.
Súper poder: mi apetito puede a veces ser un poco descontrolado, pero el súper poder de balancear la comida y ejercicio es algo que vengo perfeccionando desde hace rato. 80/20
Un secreto: ya se los dije al principio… no soy Tableño de nacimiento. Tampoco secreto, pero seguro como mejor de lo que cocino, aunque me encante cocinar.
Hate: al hate
Love: comer cuando uno quiere comer
Quote favorito: el respeto al derecho ajeno es la paz.